Chef Jordi Cruz, 47 años: “Para mejorar el sabor de un caldo de verduras, hay que añadir un toque de salsa de soja blanca”

  • El famoso chef catalán parte de un gesto mínimo para explicar cómo un caldo vegetal puede ganar profundidad.
  • La receta, en apariencia muy simple, revela una de sus obsesiones de cocina.
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